Alle Artikel zum Thema: Olaf Wurm

Die Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer ist für Gastronomen ein großes Ärgernis. Aber nicht das Einzige, bilanziert Olaf Wurm, DEHOGA-Vorsitzender für den Bezirksverband Stade. Er geht hart ins Gericht mit der Politik – und mit der eigenen Branche.

Seit einem Monat ist die ermäßigte Mehrwertsteuer von 7 Prozent in der Gastrobranche Geschichte. Im Zuge der Rückkehr zu 19 Prozent haben viele Gastwirte ihre Preise angehoben. Wie die Gastrobranche die Reaktionen der Gäste erlebt.

Essengehen wird teurer. 3,55 mehr für ein Schollenfilet oder 2,80 Euro mehr für ein Schnitzel sind keine Seltenheit. In diesem Jahr haben viele Restaurants ihre Preise erhöht. Verantwortlich dafür ist nicht nur der erhöhte Mehrwertsteuersatz.

In dieser Woche soll sich klären, ob der niedrigere Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent für Restaurant-Speisen auch weiterhin gilt. Die Gastronomen in der Region sind sich einig: Eine Rückkehr zum höheren Satz wäre eine Katastrophe.

Die Rückkehr des Mehrwertsteuersatzes von 19 Prozent schwebt wie ein Damoklesschwert über der Gastrobranche. Der Dehoga sorgt sich um die Zukunft von Betrieben, wenn die Preise weiter steigen. Olaf Wurm betreibt ein Restaurant und hat nachgerechnet.

Lebensmittel sind teuer geworden. Das wissen auch die Gastronomen in der Region. Und weil das so ist, nutzen sie ihre Möglichkeiten, möglichst viel zu verarbeiten und möglichst wenig wegzuschmeißen. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Ärgert Sie das auch? Im Restaurant abgeholtes oder geliefertes Essen steckt in unzähligen Plastik-Verpackungen, die geleert im Müll landen. Ab 2023 kann sich das ändern, wenn der Kunde es will. Aus der Gastronomie kommt aber auch Kritik.

Schlechte Nachrichten für Sandstedt: „Piet’s Port“ ist geschlossen. Betreiber Sönke Janz hat vor allem aus Sorge vor zu hohen Energiekosten die Reißleine gezogen. Wir haben gefragt: Können sich die Sandstedter Hoffnung auf einen Nachfolger machen?

Wie unsicher Wirte im Umgang mit dubiosen Gästen sind, zeigt der Fall eines Reichsbürger-Treffens im Cuxland. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband bietet Betroffenen seine Hilfe an. Die Polizei spricht derweil von einem Zulauf für die Szene.

Wie unsicher Wirte teilweise im Umgang mit dubiosen Gästen sind, zeigt der Fall eines Reichsbürger-Treffens im Südkreis des Cuxlandes. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband bietet seinen Mitgliedern in solchen Fällen Hilfe an.

Vorsichtig stellt Olaf Wurm ein paar Gewichte auf eine messingfarbene Lebensmittelwaage. Aber eigentlich ist sie viel zu schade für den Gebrauch. Ihren ersten Eichstempel hat das antike Stück im Jahr 1914 erhalten. Ein beinahe jugendliches Alter verglichen mit dem Tresen, den die Antiquität ziert. Der Holztisch gehört zu einem Kaufmannsladen, der um 1850 gebaut wurde. Vor fast 30 Jahren hat Olaf Wurm die Kolonialwaren-Einrichtung erstanden. Seither schmückt sie das Lokal des Kochs in Dorum-Neufeld.

In Deutschland stirbt ein besonderes Kulturgut einen langsamen Tod: Setzt sich der Trend fort, wird es in 15 Jahren wohl keine traditionsreichen Gaststätten mehr im ländlichen Raum und den Randbezirken der Städte geben. Verbände machen nun mobil gegen die seit langem schon zu beobachtende Entwicklung.