Alle Artikel zum Thema: Bäckereien und Konditoreien

Ein Osterfrühstück mit frischen Brötchen ist ein wahrer Genuss. Doch um sicherzustellen, dass die Feiertage nicht durch geschlossene Bäckereien getrübt werden, haben wir die Öffnungszeiten im Raum Bremerhaven und Nordenham über Ostern herausgefunden.

Zum Kaffeeklatsch mit Freundinnen hat sich Regina Rademacher gern mit ihren Freundinnen im Café Tiedemann neben dem Obi Baumarkt getroffen. Bis Dezember. Denn da flatterte den Frauen eine Rechnung ins Haus: Jede muss 45 Euro nachzahlen fürs Parken.

Silvester - für keinen Bäcker ist das ein normaler Tag. Denn zum Jahresende gehören Berliner dazu wie das Feuerwerk. Aber wo gibt es denn frische Rundballen, wenn der Jahreswechsel auf einen Sonntag fällt?

Die Zahl der Firmenpleiten in Deutschland ist dieses Jahr besonders hoch - auch in Bremerhaven und im Cuxland. Doch im Gegensatz zum bundesweiten Trend trifft es in der Region besonders die kleinen Unternehmer.

Hell, freundlich und modern präsentiert sich die neue Filiale der Bäckerei Engelbrecht auf der sogenannten Osterwiese mitten im Ort. Wie sehr das neue Angebot von den Bürgern angenommen wird, konnte man gleich in den ersten Öffnungstagen sehen.

Zahlreiche kleine und mittlere Unternehmen stehen in den nächsten Jahren vor einem Generationenwechsel. Einen Nachfolger zu finden, wird immer schwieriger. Ein Unternehmensberater aus der Region gibt Tipps, wie sich Betriebe auf die Übergabe vorbereiten.

Wieder verschwindet mit Café Wiechmann eine Bäckerei im Cuxland und ein weiteres Stück Backkultur geht verloren. Der Treffpunkt in Geestenseth bleibt jedoch erhalten, denn eine andere familiengeführte Bäckerei nimmt den Platz ein.

Der Schweiß auf der Stirn nimmt zu, die Beine sind schlapp, aber der Spaß bleibt. Volontärin Leoni Hentschel arbeitet in der Bäckerei Wiechmann in Geestenseth mit. Und erfährt mehr über die Zukunft kleinerer Bäckereibetriebe. Fachkräftemangel hautnah.

Das Gerüst wird abgebaut, die Fassade zweier Gründerzeithäuser an der Ecke Kistner- und Goethestraße in Lehe sind saniert. Wenn gegen Jahresende die neuen Wohnungen bezugsfertig sind, sorgt eine Idee von Sanierer Rolf Thörner für besseres Wohnklima.

Immer mehr Ukrainer kommen nach Deutschland, der Krieg scheint kein Ende zu nehmen. Seit Anfang März arbeitet die Ukrainerin Alla Okhrimenko in der Backstube von Bäcker Gilbert. Für den Bäcker-Obermeister ist das eine Bereicherung.

An einem besonderen Ort ein starkes und lautes Zeichen für den Frieden setzen: Das wollen die Macher des ersten Friedensfestivals mit acht Bands und Solisten am Sonntag, 4. Juni. Beginn ist um 17 Uhr, der Eintritt ist frei. Um Spenden wird gebeten.

Konzerte, Lesungen und Gastronomie in einem: „Das Beet“ auf dem „Zolli“ hat diesen Sommer einiges zu bieten. Was steht an? Was ist neu? Moritz Alber und Hauke Arntz verraten, worauf sich Besucher freuen können.

Unbekannte haben wiederholt am Dorphuus Lunestedt randaliert. Nun reicht es dem Heimatverein der Gemeinde Beverstedt. Gemeinsam mit der Verwaltung werden nun klare Konsequenzen aus den Vorfällen gezogen.

In einigen Gebieten des Bäcker-Innungsverbandes Niedersachsen/Bremen hat es allein bis Februar dieses Jahres mehr Insolvenzen gegeben als im gesamten Jahr 2022. Ihre Landestagung in Cuxhaven nutzten sie daher, um die Alarmglocken zu läuten.

Ein Bäckergeselle und zwei Bäckerei-Fachverkäuferinnen haben die Gesellenprüfung bestanden.

Am 1. April hat Katie Mühlbacher verkündet, dass sie ein zweites Café am Deich öffnet. Was mancher für einen Aprilscherz hielt, ist Realität. Die Konditormeisterin aus Wulsdorf hat viele Ideen, wie sie den Bremerhavenern den Deichspaziergang versüßt.

Zusammen spielen die Männer schon seit ihrer Schulzeit im Jahr 1942. In den Familien wird das Kartenspiel schon seit Jahrzehnten gespielt. Auf der Suche nach dem vierten Mitglied sind die Männer vor acht Jahren fündig geworden.

An die Absperrung haben sich die Geschäftsleute in Bad Bederkesa wohl oder übel gewöhnt. Ohne sie kann der „Kreisel“ auf der Mattenburger Straße nicht umgebaut werden. Doch die Umsatzeinbußen machen ihnen zu schaffen. Die Stimmung ist zwiegespalten.

Die Preise steigen, die Inflation frisst das Einkommen vieler Familien auf. Viele Menschen schränken sich angesichts dessen derzeit ein und setzen den Rotstift an. Wo sehen die Menschen aus der Region noch Sparpotenzial?

Ein letztes Mal ordnet Stadtplaner Klaus Mensing die vielen Ideen der Dorumer zur Ortskernbelebung. Sein „Engagement“ läuft aus, Dorumer Bürger wollen sich weiter engagieren. Nach zwei erfolgreichen Veranstaltungen planen sie jetzt das nächste Fest.

Die markante Immobilie direkt am Alten Hafen in Bremerhaven steht derzeit zum Verkauf. Was früher in dem ehemaligen Getreidespeicher einmal los war, weiß Gabriele Barth. Sie lernte ab 1967 bei „Segelken & Zachar“ - und liebt das Gebäude noch immer.

Vor Silvester herrscht Hochbetrieb in der Bäckerei Wiechmann in Geestenseth: Der Chef steht hier noch selbst an der Pfanne und stellt in Handarbeit 3000 Berliner her. Der 60-Jährige erklärt, warum es besonders auf den „Kragen“ ankommt.

Winterurlaub an der Nordsee? Wer mit Wind und Regen zurecht kommt, der kann auch über Weihnachten und Neujahr an Cuxlands Küste die Seele baumeln lassen. Warum jedoch läuft die Saison in Wurster Nordseeküste und Stadt Cuxhaven unterschiedlich gut?

Die Berliner liegen am Silvestertag wieder appetitlich aufgereiht in den Auslagen der Bäckereien. Die in heißem Fett ausgebackenem Hefebälle haben Tradition. In Berlin heißen sie übrigens "Pfannkuchen", andernorts "Kräppel" oder "Krapfen".

Explodierende Lebenshaltungskosten bringen sie jetzt endgültig ans Limit: Im Landkreis Rotenburg an der Wümme arbeiten rund 7.300 Menschen zum Niedriglohn

Das Land Niedersachsen will kleinen Unternehmen helfen. Aber die Rahmenbedingungen lassen Schwierigkeiten erwarten.

Vegane Produkte werden populärer - diesen Trend gibt es auch in Bremerhaven. Doch wie groß ist der Anteil der rein pflanzlichen Alternativen? Diese Zahlen dürften manchen überraschen.

Fischbrötchen und Cookies existieren seit Dienstag in einer harmonischen Gemeinschaft. Vielleicht nicht zusammen auf einem Teller - aber auf einem Parkplatz in Debstedt. Womit zwei Foodtruck-Besitzer die Debstedter überzeugen wollen.

In diesem Jahr soll in Geestenseth erstmals ein lebendiger Adventskalender stattfinden. Dabei sollen die Menschen in der Vorweihnachtszeit zusammenkommen.

Bäckereien stehen landesweit unter Druck. Explodierende Energiekosten und Rohstoffpreise machen ihnen zunehmend zu schaffen. Miroslaw Stawarz, Betreiber der Bäckerei Hoops in Köhlen, hat eine verwegene Idee, um der Krise zu trotzen.

Die letzten Wochen haben gezeigt: Die energie- und rohstoffintensiven Handwerksbäckereien sind von der Krisenlage betroffen. Was die Rohstoffknappheit und die Verteuerung für den Betrieb bedeutet, erzählt Rainer Knorr, Inhaber der Bäckerei Latzel.

„Energie von hier: Mögliche Antworten auf die Energiekrise“ - unter diese Überschrift hat der CDU-Landtagsabgeordnete Björn Thümler eine Informations- und Diskussionsveranstaltung am 27. September im Nordenhamer Wohncenter gestellt.

Endlich ist es so weit: Der erste Tante Enso-Laden im Landkreis Cuxhaven hat in Sellstedt seine Türen geöffnet. Viele Dorfbewohner sind am Donnerstag gekommen, um einen ersten Blick in ihren neuen Mini-Supermarkt zu werfen.

Der Beton fließt in Strömen für den neuen Edeka-Markt in Langen. Nach dem Abriss des alten Gebäudes von Tobias Holling im November tat sich lange nichts mehr auf dem Gelände an der Stadtgrenze zu Bremerhaven. Die monatelange Baupause hat Folgen.

Bäcker Schrader aus Apensen will bekanntlich in der alten Volksbank in Sittensen Backwaren verkaufen und ein Café betreiben. Doch so einfach geht‘s nicht.

Aus Protest haben Bäckerei-Betriebe in ganz Norddeutschland am Donnerstag das Licht ausgeknipst. Dort hieß es dann: Brötchen kaufen fast im Dunkeln. Auch in der Region haben sich Bäcker der Aktion angeschlossen, um auf sich aufmerksam zu machen.

Der Vorstand des Turn- und Sportvereins Sandstedt teilt mit, dass auch nach dem Abschluss der Jubiläumswoche noch Festschriften erhältlich sind. Verkauft werden die Schriften zum Preis von einem Euro pro Stück. Interessierte können sie in der Bäckerei Campe, Osterstader Straße 13, erwerben. (bau/skw)

Am Donnerstag bleiben auch in Nordenham viele Bäckereien dunkel. Die Bäcker fühlen sich in der Energiekrise vom Bund alleingelassen. Es fehle an finanzieller Hilfe, sagen sie und hoffen auf ein Einlenken der Politik - ansonsten drohten drastische Schritte.

Spitzenkandidatin der Grünen, Julia Willie Hamburg, zum Entlastungspaket und möglichen Koalitionspartnern im neuen niedersächsischen Landtag.

Gutes Wetter, lustige Stimmung, leckerer Kuchen, süffige Getränke – so lassen sich die drei Tage Pop up-Café in Dorum einfach zusammenfassen. Und: Gute Idee! So zumindest die Meinung vieler Gäste. Und wann ist das nächste Café?

Für viele Eltern sind die Kita- und Schulausfahrten zur Frelsdorfer Straße eine Gefahrenstelle. Die Gruppe Freie Bürger und SPD stellt bei der Ortsratssitzung den Antrag zur Einrichtung einer temporären Tempo-30-Zone zwischen Kreisel und Gartenstraße.

Die Nordenhamer Tafel versorgt in der Wesermarsch mehr als 600 Haushalte wöchentlich mit Lebensmitteln. Nun braucht die Tafel selbst Unterstützung. „Wir müssen Lebensmittel zukaufen. Es reicht nicht mehr“, sagt Tafel-Koordinatorin Denise Smith.

Zur 30-Jahr-Feier der SG Schwei/Seefeld/Rönnelmoor spielt die Fußballmannschaft gegen das Traditionsteam von Werder Bremen. Auch Ailton spielt in Schwei.

Die Bäko Bremerhaven investiert am Standort Sievern in den nächsten Monaten deutlich mehr als 500.000 Euro. Mit diesem Geld sollen Projekte rund um die Nachhaltigkeit vorangetrieben werden. Das positive Geschäftsergebnis des vergangenen Jahres eröffnet neue Spielräume.

Pechschwarz sehen sie aus – die beiden großen Blechkisten südlich des Wremer Kutterhafens. Man könnte sie für Container halten, die ein vorbeifahrendes Schiff verloren hat. Wenn da nicht die elegante, für Schiffscontainer eher untypische Farbe wäre. Und dann steht da auch noch ein magentafarbener, würfelförmiger Container, der so gar nicht zum klassischen Schiffscontainer-Format passen will. Der „Strandhus“-Schriftzug auf dem Dach ist montiert, Kaffeemaschine und Herde sind installiert. Noch vor Pfingsten will Familie Reinhardt aus Wremen ihr Strandbistro eröffnen.

Plötzlich stand ein Aufsteller vor der Tür der kleinen Bäckereifiliale Mehrtens in Debstedt: „Wir bedauern außerordentlich, dass wir aufgrund von Personalmangel dieses Geschäft am 9. 5. 2022 schließen müssen", steht darauf geschrieben. Ein Schock für viele Stammkunden. War das wirklich das Ende der Bäckerei Mehrtens in Debstedt?

Hohe Energiekosten, hohe Lohnkosten, und höhere Rohstoffpreise; die Kosten für die Bäckereien steigen immer mehr – und das bekommen auch die Kunden zu spüren.

Poké-Bowls sind ein Lebensmitteltrend. Während man vielerorts erklären muss, dass die hawaiianisch-japanischen Schüsselgerichte ein Mix aus meist rohem Fisch mit beispielsweise Quinoa, Mango, Avocado, Edamamebohnen, Sojasoße, Sesam, Sushi-Mayo, Sriacha-Soße und Daikon-Kresse sind, spürt Ingo Gäbler in Bremerhaven schon neuen Trends hinterher. Die „Bowl“ hat er schon vor drei Jahren für das Trendbuch der Firma Transgourmet Seafood kreiert. „Wir sind oft zu früh, so ist Innovation“, sagt Deutschland erster Fisch-Sommelier.Von Maike Wessolowski

Immer mehr Start-ups sagen in Deutschland der Lebensmittelverschwendung den Kampf an. Und auch die großen Lebensmittelhändler tun viel. Doch der größte Verschwender bleiben immer noch die Kunden.

„Dongggg“: Satt, warm und tief leuchtet der Ton durch die Stille des Zimmers. Alle Viertelstunde dongt es so aus dem Nussbaumholz - wenn das Uhrwerk denn aufgezogen ist. Nicht irgendein „Donggg“ vibriert dann durchs Haus im Kapitänsviertel in Bremerhaven. Es ist ein alter „Klosterglocken-Klang“ - so verrät drinnen im Gehäuse eine gusseiserne Plakette. Ein Glockenton, der laut Plakette sogar „gesetzlich geschützt“ ist, zumindest um 1919. Als die schlanke schlichte Pendule Einzug in die Familie Schultz hält. 102 Jahre später gehört sie immer noch zur Familie - und dongt im Arbeitszimmer von Gerhard Schultz.

Nicht einen Tag habe er die Entscheidung bereut, sagt Wilhelm Haferkamp. Seit die Delmenhorster Bäckerei vor gut zwei Jahren den Havenbäcker übernommen hat, hätten die Umsätze mehr als verdoppelt werden können. Nun hat Haferkamp seinen Flagshipstore eröffnet: 230 Quadratmeter groß ist der und im Columbus-Center gelegen. Die Stadt, sagt der Bäcker, sei viel besser als sie sich selbst mache.

Ingrid von Saltzwedel ist als Flüchtling nach Kriegsende aus Ostpreußen nach Zeven gekommen. Sie hat hier Gutes erlebt. Davon schreibt sie in einem Brief an Bürgermeister Norbert Wolf. Anstoß war der heute 85-Jährigen die Berichterstattung aus Anlass des Kriegsendes vor 75 Jahren.

Der Sommergarten am Union-Pier hat das Nordenhamer Strandgelände bereichert. Sowohl in den sozialen Medien als auch in etlichen Gesprächen wird betont, dass ein solches Angebot gefehlt habe. Klaus Brunke verrät im Gespräch mit Christoph Reiprich, ob der „Nordenhamer Heimatsommer“ auch im nächsten Jahr eine Zukunft hat.

Seit 53 Jahren gehört die Zitronenrolle der Bäckerei Wiechmann aus dem kleinen Geestenseth zum festen Bestandteil ihres Sortiments. Bis heute ist die süße Begleitung zu Tee und Kaffee ein Verkaufsschlager. Die Zitronenrolle ist über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Ein Erfahrungsbericht.

Malin Elmlid backt leidenschaftlich gerne Brot. Die Schwedin, die seit mehr als zehn Jahren in Berlin lebt, reist mit ihrem Sauerteig im Schraubglas um die Welt, backt, wo immer sie kann – und tauscht die Laibe mit Verwandten, Freunden und Unbekannten. Mittlerweile hat sie Tauschgeschäfte auf der ganzen Welt gemacht und ein Buch geschrieben. Die Autorin teilt darin nicht nur Rezepte, sondern auch ihre Reiseerinnerungen – von New York bis Kabul. Über die Bedeutung von gutem Brot und ihre Reiseerlebnisse sprach sie im Interview mit Ann-Kathrin Brocks.

Tief in seinem Herzen ist er immer noch Bäcker. Markus von Bargen, heute technischer Leiter im ttz Bremerhaven, hat sich schon früher in der Backstube gefragt, wie sich Prozesse verbessern lassen, um nicht so viel Energie zu verschleudern. Heute arbeitet er mit seinen Kollegen an einer Lösung: Sie hat mit Wasserstoff zu tun.

Roggen, Dinkel, Haferflocken: Wer sein Brot zu Hause backt, bestimmt selbst, was drin ist. Das gefällt Rebecca Koellner ganz besonders. Die Studentin aus Langen backt gerne – nicht erst seit der Zeit der Isolation, die bei vielen zu einer regelrechten Back-Euphorie geführt hat. Ideen fürs Backen kann man sich bei Dr. Björn Hollensteiner holen. Hauptberuflich ist er Facharzt für Innere und Allgemeinmedizin. Die Rezeptesammlung des „Brotdocs“ im Internet zählt aber zu den bekanntesten Brot-Blogs in Deutschland.

Die Mitarbeiter im Einzelhandel fallen in diesen Zeiten auf: Sie sind oftmals die einzigen ohne Mundschutz. Das ist ausdrücklich erlaubt. Manche Kunden empfinden das als unfair. Doch die Mitarbeiter selbst sind dankbar und werben um Verständnis. Mehrere Stunden mit dem Stoffstück vor der Nase - da stoße man schnell an Grenzen. Eine smarte Lösung hat die Bäckerei Engelbrecht gefunden.

Seit Jahren machen immer mehr Bäcker dicht, die Discounter mit ihren Backecken haben die Branche auf den Kopf gestellt. Die, die heute noch selbst backen, haben es zunehmend schwer: Im Altkreis Wesermünde gibt es nur noch 13 selbstständige Bäcker, vor 20 Jahren waren es laut Kreishandwerkerschaft Bremerhaven-Wesermünde noch 36. Doch auch in Zeiten des „Bäckersterbens“ schreiben einige Bäckereien Erfolgsgeschichten. Die Bäckerei Kraßmann aus Nordholz gehört dazu.

Von einer kleinen Backstube hinterm Deich über Nobelhotels in den Alpen und Australien bis ins SWR-Fernsehen: Die aus Butjadingen stammende Bäckerin und Konditorin Claudia Hennicke-Pöschk hat eine bemerkenswerte Karriere hingelegt. Im Interview mit Frank Lorenz erzählt sie von Ur-Bayern als Chef, ihren Lieblingsnaschereien und warum es Norddeutsche bei einem süddeutschen Sender schwer haben.