Alle Artikel zum Thema: Kochen

Mit einer Finissage geht das zweimonatige Afghanistan-Festival „Fäden verbinden Frauen“ am Sonntag, 28. April zu Ende. Neben Kunsthandwerk ging es auch um Literatur, Kino und Küche. Wir erklären, wie ein afghanischer Kuchen gebacken wird.

Elf Millionen Tonnen Lebensmittel landen jährlich im Müll. Davon sieben Millionen allein bei uns zu Hause. Jeder Einzelne von uns wirft also 78 Kilogramm weg. Dabei können Reste richtig gut schmecken - oder nützlich sein: Fünf Tipps vom Kochprofi.

Der Hafen und das Meer sind Dinge, mit denen Izzy Mccoy das Wort Heimat verbindet. Der 30-Jährige liebt den Norden. Seinen Liebesbeweis trägt er für alle sichtbar im Gesicht. Die Liebe geht beim Neu-Bremerhavener unter die Haut.

Wie fühlt es sich an, im Ausland zu leben und zu arbeiten? Jannis Roes probiert es aus. Für ihn geht es von Lintig nach Kapstadt. Möglich macht die Reise ans andere Ende der Welt eine praktisch orientierte Unterrichtseinheit der BBS Cuxhaven.

Wer auf Heringssalat steht, kommt an „Bultis kleinem Kochbuch“ nicht vorbei - es enthält allein neun Rezepte dafür. Wie aus dem Mann, der als Student Ravioli kalt aus der Dose aß, ein leidenschaftlicher Hobbykoch wurde: Wir erzählen die Geschichte.

Musiker, Schriftsteller und FC-St.-Pauli-Fan - Thees Uhlmann ist vieles, aber nicht einseitig. Nach umjubelten Konzerten und der Filmadaption seines Bestsellers „Sophia, der Tod und ich“ ist der aus Hemmoor stammende Künstler nun Kochbuch-Autor.

Matjes geht nur als Fischbrötchen oder nach Hausfrauenart? Von wegen! Beim „Kochen am Meer“ im Fischbahnhof präsentieren die Finalisten im Rennen um den „Koch des Jahres“ den jungen Fisch in allerlei Form und verraten, was sie antreibt.

Was tun mit der halben Paprika? Mit den gekochten Kartoffeln von gestern? Und wohin mit den restlichen Keksen in der Packung? Marlies von Helmst vom Moin!-Ernährungsrat hat viele Ideen. Also Kühlschrank auf: Der Spaß beginnt.

Kochen ist einer der Stromfresser im Haushalt. Rund elf Prozent der jährlichen Stromkosten eines Drei-Personen-Haushalts gehen dafür drauf. Die gute Nachricht: Es gibt Sparpotenzial. Auch Leserin Sieglinde Drenkhahn hat einige Tipps.

Wie lässt sich auch mit wenig Geld ein warmes Essen auf den Tisch bringen? Diese Frage stellen sich momentan viele Menschen. Influencer und Ernährungsexperten geben Antworten und verraten Tipps rund um den Einkauf und die Resteverwertung.

Die mediterrane Küche bekommt Konkurrenz - und zwar von der nordischen Ernährung. Zumindest liest man immer wieder, dass sie für die Gesundheit genauso gut sein soll. Doch stimmt das auch? Hier kommt der Check.

Jede Wochen stehen sie ehrenamtich am Herd, schnippeln, brutzeln, kochen. Dafür gab es für die Mitglieder des Küchenteams der Zinzendorfschule in Tossens jetzt ein dickes Dankeschön.

Wie bringt man fremde Menschen einander näher? Das haben sich die Mitstreiter der Wurster Nachhaltigkeitsinitiative „Neue Pfade“ gefragt und sind dabei auf das Prinzip des „Running Dinner“ gestoßen. Am 4. November wird wieder aufgetischt.

Die Veranstaltung „Erlebniskochen mit dem Thermomix“ findet am Freitag im Thermomix-Studio in Stotel an. Dazu lädt das Elterncafé Dedesdorf ein.

Klassisch wird Spargel gekocht und mit Hollandaise-Soße, Landrauchschinken und Kartoffeln gereicht. Das geht aber auch anders, wie Ute Francksen von den Landfrauen Wesermarsch zeigt. Martina Gerdes, die auf dem Nordenhamer Wochenmarkt hinter dem Verkaufsstand von Spargel Schröder steht, grillt Spargel auch gerne mal.

Gleichzeitig füllen wir unsere Teller mit Pfannkuchen. Der eine in meiner Küche, der andere viele Kilometer weiter bei meiner Freundin Lisa. Das iPad in meiner Küche zeigt mir die meiner Freundin. Seit der Kontakt zu Beginn der Pandemie beschränkt wurde, mussten wir uns alle damit arrangieren. Die technischen Möglichkeiten machen das Miteinander zum Glück auch mit Sicherheitsabstand möglich. Seien es wöchentliche Zoom-Treffen zum einfachen Kaffeetrinken, vermehrte Telefonate mit den Lieben oder der „altmodische“ Weg der Nachricht über die Post. Alles Lichtblicke in trüben Zeiten.

Den Schal hat Rolf-Werner Plate, der ehemalige Küchenchef, lässig um den Hals geschlungen. Er sieht fast aus wie ein Pariser Maler Anfang des 20. Jahrhunderts. Auch Plate ist ein Künstler, sogar einer mit einer Doppelbegabung. Am Herd erfindet er wohlschmeckende Gerichte, auf der Leinwand naturalistische und surreal anmutende Landschaften. Jetzt hat Plate seine beiden Leidenschaften zusammengebracht: in einem Kunst-Kochbuch mit dem programmatischen Titel „Kochen ist Kunst“.

Haben Sie schon einmal eine Waffel mit Tomaten und Mozzarella oder Kartoffeln und Speck probiert? Zum Tag der Waffel zaubert Agnes Dahl aus Misselwarden Waffelkreationen auf den Tisch, von denen selbst die kochversierte Landfrau nie geträumt hätte. Sie sind süß, herzhaft und vor allem eins: einfach lecker.

Haben Sie schon einmal Suppe oder Muffins aus Chicorée probiert? Sogar Landfrau Agnes Dahl aus Misselwarden kennt das Gemüse nur im Salat oder als in Olivenöl angebratene Beilage. Das hält die 52-Jährige jedoch nicht davon ab, vier abwechslungsreiche Gerichte aus dem Chicorée zu zaubern. Für jeden Gang ist etwas dabei.

Die meisten Menschen kennen Rote Bete als Suppe oder als leckere Beilage zu Labskaus, dabei kann die Rübe viel mehr: Landfrau Agnes Dahl aus Misselwarden stellt fünf Rezepte mit Roter Bete vor – darunter ganz besondere Kreationen wie Brownies oder einen leckeren Latte. Die fertigen Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch kunterbunt.

Kaum sind die Spaghetti im Sieb, kleben sie auch schon zu einem Klumpen zusammen. Ärgern Sie sich nicht darüber! Mit diesen vier Tipps gelingen Ihnen künftig immer leckere Nudeln.

In den Metropolen und Studentenstädten ist es längst ein Trend: Dinner Hopping. jetzt hat die Welle auch Bremerhaven erreicht. Wir durften die beiden Studentinnen Felke Schloßhauer und Michelle Rüther durch ihren Abend begleiten, um rauszufinden, worum es dabei geht.