Alle Artikel zum Thema: Rezepte

„Moin“ heißt die Kolumne in der NORDSEE-ZEITUNG - und dieses Mal wundert sich unsere Autorin, wie etwas Digitales wie ein E-Rezept so verdammt langsam sein kann.

Man kann ohne Übertreibung sagen, dass die Zevenerin Zora Klipp eine rasante Karriere hingelegt hat. Im Kliemannsland begann die gelernte Köchin vor sechs Jahren mit dem Format Koch ma!. Jetzt übernimmt sie von Rainer Sass das Kochstudio bei Das!.

Die Apotheke in Wilstedt wird zum Jahresende schließen, wenn sich kein Nachfolger findet. Damit fehlt eine weitere auf dem Lande. Das lässt Britta Schleßelmann nicht kalt, die in Selsingen und Hüttenbusch Apotheken betreibt und Probleme benennt.

Für die Mülltonne viel zu schade: Deshalb retten die Elbe-Weser Welten reife Früchte und altes Gemüse. 4000 Gläser Marmelade, Chutney und Senf wurden schon fast „nebenbei“ und doch so erfolgreich produziert, dass daraus nun ein Geschäft werden soll.

Ob für besondere Anlässe oder spontane Genussmomente – die Rumkugeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Klassiker, der Familie und Freunde begeistert. Angelika Prigge-Jugsch verrät ihr persönliches Rezept für Rumkugeln.

Man kennt Bettina Schliephake-Burchardt als Jurorin aus dem TV-Format „Das große Backen“. Hier verrät sie zwei Regeln fürs Plätzchen backen und was man sich gegenüber kleinen Zuckerbäckern verkneifen sollte.

Regionale Empfehlungen rund um den Kürbis: Passend zur schaurig-schönen Halloween-Zeit gibt es für Sie zahlreiche Tipps und Ideen rund um die beliebte Kletterpflanze- zusammengestellt von Kürbis-Expertin und Kunstdozentin Korinna Köhler.

Welche Rolle spielt die Videosprechstunde für die Zukunft des Arzt-Patienten-Kontaktes? Mit dieser Frage hat sich eine Studie zur Digitalisierung der Gesundheitsversorgung beschäftigt. Das teilt die Handelskrankenkasse mit.

Magnolienblüten gehören zu den schönsten Frühjahrsblühern. Für den Kräuterexperten Dirk Schwerdts aus Cappel eignen sie sich allerdings nicht nur als Anschauungsobjekt. Er verwendet die Blüten in der Küche. Und nicht nur diese Blüten.

Wir kennen das alle: Man findet das Rezept für das Lieblingsgericht von Oma und denkt sich: „Das ist ja einfach, das kann ich auch!“. Also ab in die Küche, alle Zutaten bereitgestellt und los geht’s. Doch das Ergebnis? Es schmeckt einfach nicht so gut wie bei Oma. Warum ist das so?

Wie lässt sich auch mit wenig Geld ein warmes Essen auf den Tisch bringen? Diese Frage stellen sich momentan viele Menschen. Influencer und Ernährungsexperten geben Antworten und verraten Tipps rund um den Einkauf und die Resteverwertung.

Kartoffeln, Raclette-Käse und Hollandaise Sauce. Das klassische Raclette-Pfännchen braucht nicht viel, um lecker zu sein. Wem das inzwischen zu langweilig ist, bieten wir hier ein paar Alternativen des bewährten Pfännchen-Klassikers.

Klassisch wird Spargel gekocht und mit Hollandaise-Soße, Landrauchschinken und Kartoffeln gereicht. Das geht aber auch anders, wie Ute Francksen von den Landfrauen Wesermarsch zeigt. Martina Gerdes, die auf dem Nordenhamer Wochenmarkt hinter dem Verkaufsstand von Spargel Schröder steht, grillt Spargel auch gerne mal.

Grün-braune, eher schlonzige Masse, wahlweise mit Kasseler, Pinkel und Räucherwurst. So lieben die Norddeutschen ihr grünes Gold – den Grünkohl. Dass es auch anders geht, weiß Landfrau Agnes Dahl. Diese drei Rezepte eignen sich perfekt für Menschen, die probierfreudig sind, sich nicht stundenlang für das Traditionsgericht in die Küche stellen und trotzdem nicht auf Grünkohl verzichten wollen.

Während meines Studiums habe ich ein halbes Jahr in Berlin für eine Lampen-Designerin gearbeitet. Meistens ging ich nach der Arbeit im Mauerpark noch ein paar Körbe werfen. Beim Basketballspielen lernte ich Beqa kennen. Er stammte aus Georgien und sprach kein gutes Deutsch, wir verstanden uns trotzdem ziemlich gut. Und eines abends lud er mich zum Essen ein. Er buk Chatschapuri und er nannte es „Gottes Spezialität“. Als ich es probierte, wusste ich auch, warum.

Von Omas Pfefferkuchen, über Nussplätzchen, Feigenschäumchen oder Mandeltaler: Bei einem von Nordenham Marketing und Touristik (NMT) initiierten Kekswettbewerb waren alte Klassiker, aber auch einfallsreiche Neukreationen unter den eingereichten Rezepten dabei. Die Konditorinnen von Café Lohmann kürten die drei Gewinner-Plätzchen.

Ab Oktober sollen Ungeimpfte für Verdienstausfällte nicht mehr entschädigt werden. Doch auch bei Energiekosten, Stalking, elektronische Rezepte, Inkassogebühren, den Sozialen Netzwerken, Mindestlöhnen und der Dopingbekämpfung kommt es zu Änderungen.

Die eine denkt an frischen Fisch, der andere an Hafenrundfahrten. Ob Plattdeutsch, Wattwürmer oder Friesentee: Irgendetwas Typisches entdecken selbst bayerische Kurzurlauber an der Küste. NZ-Kulturredakteur Sebastian Loskant hat Bücher zusammengestellt, die sich den Besonderheiten des Nordens widmen. Sie informieren über Getränke und Speisen, weisen in Sprache und Natur ein, helfen beim Überleben in der norddeutschen Wildnis und ermuntern Kinder, auf Entdeckungsreise zu gehen.

Auch wenn das Wetter aktuell nicht danach ausieht, der Mai steht vor der Tür und somit ist der Start in die Grillsaison überfällig. Wir alle verbinden mit dem Grillen wohl auch bestimmte Klischees: Der Mann steht am Grill und braucht für einen gelungenen Abend eigentlich nur Fleisch, Bier und nochmal Fleisch. Dass Grillen aber noch viel mehr sein kann und auch Frauen sich in dieser vermeintlichen Männerdomäne nicht verstecken müssen, beweist Anja Auer. In loser Folge lassen wir sie hier interessante Beilagen oder besondere Formen der Zubereitung vorstellen.

Den Schal hat Rolf-Werner Plate, der ehemalige Küchenchef, lässig um den Hals geschlungen. Er sieht fast aus wie ein Pariser Maler Anfang des 20. Jahrhunderts. Auch Plate ist ein Künstler, sogar einer mit einer Doppelbegabung. Am Herd erfindet er wohlschmeckende Gerichte, auf der Leinwand naturalistische und surreal anmutende Landschaften. Jetzt hat Plate seine beiden Leidenschaften zusammengebracht: in einem Kunst-Kochbuch mit dem programmatischen Titel „Kochen ist Kunst“.

Die meisten Menschen kennen Rote Bete als Suppe oder als leckere Beilage zu Labskaus, dabei kann die Rübe viel mehr: Landfrau Agnes Dahl aus Misselwarden stellt fünf Rezepte mit Roter Bete vor – darunter ganz besondere Kreationen wie Brownies oder einen leckeren Latte. Die fertigen Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch kunterbunt.

Ein Drei-Gänge-Menü in 20 Minuten auf den weihnachtlich gedeckten Tisch zaubern? Ich brauche im Alltag allein 20 Minuten, um ein Hauptgericht zum Abendbrot herzurichten. Deshalb habe ich mir für meinen Teil der 300 Minuten im Advent professionelle Hilfe geholt. Unter der Leitung von Landfrau Agnes Dahl aus Misselwarden stelle ich mich der Herausforderung.

Von einer kleinen Backstube hinterm Deich über Nobelhotels in den Alpen und Australien bis ins SWR-Fernsehen: Die aus Butjadingen stammende Bäckerin und Konditorin Claudia Hennicke-Pöschk hat eine bemerkenswerte Karriere hingelegt. Im Interview mit Frank Lorenz erzählt sie von Ur-Bayern als Chef, ihren Lieblingsnaschereien und warum es Norddeutsche bei einem süddeutschen Sender schwer haben.

In Deutschland gehört Raclette für viele Menschen ebenso zu Silvester wie Feuerwerk und Sekt um Mitternacht. Und wie jedes Jahr fragen sich die Gastgeber, was sie Neues servieren können?